TECNICAS DE PREPARACION DE BEBIDAS

·         Batido: técnica de preparación en la cual encontraremos dos elementos fundamentales, un producto lácteo (proteína) y aire en inducción a presión (batidora). Este tipo de cócteles se montaran usualmente en copas, podrán prescindir de un elemento alcohólico y su elaboración correcta nos dará como resultado un cóctel con presentación nebulosa.

TERMINOLOGIA APLICADA EN EL SERVICIO DE BAR

·         Dash corto: cantidad utilizada como elemento menor en la preparación de un cóctel, no llevara una medición exacta y el cual será aproximadamente de ¼ de onza. Su uso se da generalmente en elementos alcohólicos o jarabes.

·         Dash largo: cantidad utilizada como elemento menor en la preparación de un cóctel, no llevara una medición exacta y el cual será aproximadamente de ½ onza. Su uso se da generalmente en elementos alcohólicos o jarabes. 

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