COMO HACER UN SHOT EN CAPAS

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Dicen por ahí que lo mejor de la vida viene en dosis pequeñas.

.:: COMO HACER UN SHOT EN CAPAS ::.

En un caballito vierte los ingredientes utilizando una cuchara larga muy lentamente, uno a uno de los ingredientes.

A este método se le conoce como layering. Es muy importante que añadas los ingredientes en la secuencia correcta ya que el éxito de la preparación depende de las densidades (del más pesado al más ligero), lo que les permite flotar uno sobre el otro sin mezclarse.

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INGREDIENTES:

20 ml de Kalhua

20 ml de Bailey´s

20 ml de Grand Marnier

.::NOTA::. Al servir el trago, puedes encender el Gran Marnier con un cerillo o encendedor. Ten cuidado de no quemarte.

UN VINO PARA CADA OCASION

Una buen vino puede transformar una comida normal en un banquete. Pero: ¿Qué vino escoger en cada ocasión? ¿Qué temperatura es la adecuada para cada vino? ¿Como degustarlo? Con unos sencillos consejos básicos podrá adentrarse sin problemas en el fascinante mundo del vino.

.:: UN VINO PARA CADA OCASIÓN ::.

.:: Sopas y consomes ::.

Con los consomés, sirva un tinto ligero y fresco y con las sopas más fuertes escoja un tinto con más cuerpo y a 16º.

.:: Verduras ::. Acertará siempre con un tinto ligero y fresco, entre 7 y 10º.

.:: Mariscos y pescados ::. Lo que mejor les va es un blanco, seco y ligero, que haya enfriado lentamente en la nevera. Si el pescado es graso, pruebe con un tinto ligero o de medio cuerpo.

.:: Aves ::. Si las prepara asadas, combínelas con un rosado fresco; pero, si las cocina con salsa, le irá mejor un blanco, por ejemplo un Rueda.

.:: Carnes ::. Rosados, claretes y tintos son la mejor elección. Para la caza, elija un tinto con mucho cuerpo y sírvalo a unos 18º.

.:: Postres ::. Con un vino dulce u oloroso, como el Jerez, acertará siempre. Recuerde que los vinos dulces no hay que enfriarlos nunca.

.:: COCTELERÍA MOLECULAR ::.

Disciplina de la coctelería moderna, que consiste es aplicar una metodología de análisis y técnicas científicas para la elaboración de cócteles. Tiene como fundamento a la “Gastronomía Molecular”, cuyo creador fue el francés Hervé This en la década de los 80’s. Ambas tienen como finalidad manipular estados de la materia para crear nuevos sabores, sensaciones, texturas y efectos visuales en los cócteles, y así, de esta forma brindarles una experiencia más interesante a los comensales.

ESFERIFICACIONES

GELIFICACIONES

BRULEE

BEBIDAS CARBONATADAS

ESPUMAS

R & A GOURMET .:: NEWS ::.

PRESENTAN AL PROFESOR CHRISTIAN BELMONT

FINALIZA LA SESIÓN DE COCTELERÍA CON RON

CONCLUYE SESIÓN DE COCTELERÍA INTERNACIONAL CON UN ESPECIAL DE MOJITOS DE SABORES

LA BARRA .:: CLASES DE COCTELERÍA ::.

SEMANA A SEMANA LOS ALUMNOS DESCUBREN DIFERENTES SABORES, TEXTURAS Y PRESENTACIONES DE LOS CÓCTELES.

APRENDEN DIFERENTES TÉCNICAS DE PREPARACIÓN

PERO SOBRE TODO HACEN GRANDES AMISTADES....

BEBIDAS AFRODISIACAS .:: UNA DULCE TENTACION ::.

COCTELERIA AFRODISIACA

 

¿Qué son las bebidas afrodisíacas?

Una bebida afrodisíaca es aquella que contiene alguna sustancia o ingrediente que estimula o aumenta el deseo sexual.

Los tragos Afrodisíacos son el compañero ideal para noches de romanticismo e intimidad y ganar un poco de pasión. Recurrir a estos tragos es una gran idea para que la pareja pase un momento maravilloso e inolvidable.

Hay que tener algo en claro. Estas bebidas no hacen milagros, sino que sus ingredientes actúan estimulando el sistema nervioso central, provocando un aumento en la excitación.

Todo esto es parte del Taller Intensivo de Coctelería

MOJITO CUBANO .:: COCTELERIA INTERNACIONAL ::.

COCTELERIA

INTERNACIONAL

¿Sabías que?

El Mojito Cubano se inventó en la época de la ley seca estadounidense, cuando quienes querían beber alcohol de forma legal tenían que ir fuera de los EEUU, por ejemplo a Cuba. Muchos estadounidenses acostumbraban a tomar un cóctel similar al mojito pero hecho con burbon. Al carecer de estos destilados en el Caribe, se sustituyeron por ron blanco. Originalmente se le añadía un poquito de tequila, en algunos lugares de México se sigue usando así.

El mojito es un popular cóctel originario de Cuba, compuesto de ron, azúcar (o jarabe de azúcar), lima, menta o hierba buena y agua con gas.

Todo esto es parte del Taller Intensivo de Coctelería que esta por iniciar este sábado 5 de Marzo